他是朋友口中的“創業錦鯉”，卻從不因成績而止步，立志將煎餅果子做出中國味道，他就是谷子帝煎餅創始人——王志會。

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創業錦鯉

 俗話說，“三分天注定，七分靠打拼”，但有的人似乎天生比別人幸運，不用努力就能成功，這種人常常被戲稱為“錦鯉”。王志會就因為自己順風順水的創業生涯，被朋友們冠上“創業錦鯉”的名號。

2013年，王志會按捺不住自己的創業心，從一名小導游轉變為餐飲行業的創業者。他的創業故事似乎并沒有其他人那樣艱難，現在回想起來，王志會認為這都是因為自己做了一個正確的決定——從小目標做起。

王志會先是開了個10多平米大的熟食店，余下的地方太大，浪費了怎么辦？正好他媳婦喜歡吃煎餅，索性就在隔出的2、3平米擺了個煎餅攤。完全不會做煎餅的兩個人，靠著百度學習知識，了解到攤煎餅最重要的三個要素就是醬料、面皮和薄脆。

醬料的問題好解決，王志會直接讓熟食店的大廚來熬制，24味中草藥熬成的湯底拿去做醬料，味道自然沒得說。剩下的就是面皮和把控薄脆這兩個點了，為了學到怎么和面皮、炸薄脆，王志會找了老家一個親戚大姐，去其他的煎餅攤學習。

讓他感到興奮的是，煎餅攤開張的第一天就盈利了，一個月下來，純利潤都高達一萬多。嘗到了甜頭，王志會趁熱打鐵連開三家，每一家店都能夠盈利。只花了半年的時間，王志會便開起了寶馬，朋友們聽說了他的經歷，也紛紛夸他幸運。

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追求品牌

“幸運”的王志會用了一年半的時間，在北京一口氣開了15家煎餅鋪子，每一家的生意都很好。那個時候的王志會每天上午騎著三輪給門店送點材料，再順便查收一下盈利，下午就開著寶馬去找朋友玩，日子過得輕松又快樂。

可沒過多久，空虛和迷茫便充斥了王志會的內心。進入餐飲培訓班學習后，王志會意識到自己和他人的差距，于是開啟了瘋狂惡補餐飲知識的道路。這個時候的王志會才真正了解到：自己所開的那15家煎餅店，根本不能叫連鎖店，只能稱之為作坊。

面對這個現實，王志會意識到單純的開店并不能證明自己的成功，想要讓谷子帝走得更遠，就必須把“品牌”植入人心，于是他拿出了自己所有的錢，只為了追求“品牌”這兩個字！

為了追求更好的產品，王志會帶著自己的團隊吃遍了中國幾十個品牌的煎餅，分別研究了煎餅的兩大派系——山東煎餅和天津煎餅。為了中和兩種口味的優點，王志會找了好多種五谷面粉進行實驗，在進行了幾千次嘗試后，谷子帝煎餅誕生了，這樣不軟不硬、勁道有力、水分適中的面皮才是適合大眾口味的煎餅。

有了好產品，門面也不能懈怠，王志會花了大價錢請了珠寶品牌I DO的設計師，為自己設計門面。隨后，王志會花了三年的時間，組建了自己的管理團隊，建立了中央廚房和物流中心，應用最先進的云平臺管理系統。

為了讓谷子帝變得正規化、品牌化，王志會不僅花光了自己所有的錢，甚至還借了債，但他并不感到后悔。

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用心而行

距王志會開第一家煎餅店已經過去五年了，經過這五年的折騰，谷子帝不僅做到了北京煎餅同行業的第一，還成為了盒馬的戰略合作伙伴、《東方美食》的評效標兵，更是在全國開出了110家門店。

王志會期待著，在未來，谷子帝煎餅能夠代表中國味道，走向世界！

在王志會的眼里，自己根本就不是什么“創業錦鯉”。他希望通過自己的創業故事告訴更多人：只有做到了腳踏實地、用心而行，幸運才有可能降臨。